A Nem halok meg egy úgynevezett „követős” dokumentumfilm, amelynek főszereplője Einspach Gábor galériatulajdonos és műgyűjtő, akiről a film elején megtudjuk, hogy hasnyálmirigyrákot diagnosztizáltak nála. Az ő mindennapjait követi végig a stáb, kendőzetlenül bemutatva küzdelmeit, fizikai és lelki…